不夸张!已有数百年历史!很多人都爱!

网络整理 2021-02-22 15:57

  今天文章的开头

  要从一则故事开始……

  相传公元1348年,朱元璋逃荒到六安徐集。一次饿晕倒地,被一个叫田香翠的姑娘发现。田姑娘拿出一块自家制的花生糖,塞进朱元璋的嘴里。

  朱元璋醒后,吃下花生糖,口中念念有词:“甜、香、脆。”田姑娘惊讶的问道:“你咋知道俺的名字呢?”朱元璋说:“俺是讲这花生糖又甜、又香、又脆啊!”姑娘红着脸说:“俺的名字就叫田香翠”。

  后来朱元璋做了皇帝,派人到徐集来寻找田香翠,因田姑娘病故而未能如愿。于是朱元璋就把这又甜又香又脆的徐集花生糖钦点为贡品,以纪念救命恩人。

  

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  数百年来,老徐集人代代相传,将徐集花生糖的绝技如游丝般延至今日。而如今六安市康尔惠食品有限公司以青出于蓝而胜于蓝的气魄,取之精髓,鉢其真味,把“六州”牌花生糖系列产品做的风生水起。

  

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  取一小块刚靠近嘴里,扑鼻而来的花生香味,裹着麦芽糖的甜味,让人瞬间有种跌入梦境的香甜愉悦。

  

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  除了香甜,与其他甜点不同的是,富有六安特色的徐集花生糖,进嘴酥甜,满口喷香,不粘牙不沾纸,老人孩子都喜欢。

  在外行人看来,花生糖无非就是花生和糖的组合。

  但看似简单的“配比”却颇含学问。若花生放多了,就会香味有余而甜味不足;若麦芽糖放多了,就会甜味有余而香味不足。

  只有“配比”合适,两相得宜,吃了才爽口怡神,余味无穷。

  

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  还有“火候”也很重要,“过”则会有焦糊味,“欠”则粘连不牢难以成型。

  混合炒制25分钟,200次以上,经过层层工序,才能生产出酥脆可口、甜而不腻的花生糖。

  

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  想象一下,刚出炉的花生糖,顺手捡几块,哪怕是切割下来的“边角儿”塞到嘴里, “咯嘣咯嘣”地嚼着,闭上眼睛细细品味,松脆香甜,嘴里满溢的是香甜,心里洋溢的是幸福!