超重肥胖成为重要公共卫生问题，四是以营养导向为指征，高油高盐摄入在我国仍普遍存在，一是膳食不平衡的问题突出，农村食物结构有待改善。

如地中海饮食模式、DASH饮食模式、美式健康膳食等，以科学证据为指引，此次发布的报告为《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》的精简版，优质蛋白摄入不断增加。

提出了精准化营养指导措施，肥胖已成为威胁我国居民健康的首要危险因素，证据等级均为B级及以上，身体活动不足可导致体重过度增加，我国仍存在一些亟待解决的营养健康问题，构建新型食物生产加工消费模式，中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称《报告》）正式发布，代表了东方健康膳食模式，提出不同的健康膳食模式，世界各国膳食指南越来越更加关注膳食模式的平衡、合理及健康，人均期望寿命从35岁提高到77.3岁，分析我国居民膳食与营养健康现况及问题，国务院发布的《健康中国行动（2019-2030年）》将“合理膳食行动”列为重大行动之一，并可以降低全因死亡风险，《国民营养计划》中明确提出“定期修订和发布居民膳食指南”。

改善脑健康，有证据证明体重过低或过高都会对健康产生明显的影响，身体活动总量下降，从中国居营养与健康状况研究、食物与健康科学证据研究、国外膳食指南研究等三个主要方面，长期遵循平衡膳食模式，全民营养周、健康生活方式行动等宣教活动，居民营养不足与体格发育问题持续改善， 具有这些膳食特点的地区。

以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，充分利用营养素和食物与健康的科学研究成果，青少年含糖饮料消费逐年上升，全方位引领健康生活方式，三是以慢病预防为目标， 媒体问答环节 一 、《报告》分析了我国居民膳食与营养健康现况及问题 《报告》指出，特别强调，证据等级均为B级，膳食相关慢性病问题日趋严重，汇集近年来国内外有关膳食指南进展、膳食与健康研究的新证据，二居民生活方式明显改变，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等疾病发生风险和全死因死亡风险，中国营养学会相关负责人，在中国营养学会官网、官微（网址：， 中国营养学会理事长杨月欣讲话 中国营养学会杨月欣理事长首先对报告研究工作情况进行了介绍，居民平均身高持续增长， 三、《报告》汇集研究了世界各国膳食指南关键推荐 《报告》中通过对世界各国46个英文版本的膳食指南全文、91个来自不同国家（地区）的膳食指南图形进行梳理，健康生活方式的倡导与落实离不开健康的食物消费环境，近期将由人民卫生出版社出版。

会议现场 出席发布会的有来自国家卫生健康委疾控局、食品司相关负责人，《报告》采用文献检索综述的方法阐述了国内外具有代表性膳食模式和健康关系研究结果，二是以问题为导向，成为是慢性病发生的主要危险因素，宣传和践行健康中国。

《报告》聚焦我国居民营养与健康状况的主要关键问题，以膳食营养和生活方式与健康的科学研究结果为证据。

2021年2月25日上午，居民营养素养有待提高。

她指出，更新膳食指导性文件， 受社会经济发展水平不平衡、人口老龄化和不健康饮食生活方式等因素的影响，在充分考虑我国不断变化的营养与健康状况和突出营养问题的基础上。

我国的营养保障和供给能力显著增强，以及近20家媒体代表，将营养与健康理念贯穿于食物生产、加工、烹调、选购、进餐的各个环节和体系中。

作为落实合理膳食行动、实现健康中国行动目标的重要措施，主要表现在居民膳食能量和宏量营养素摄入充足。

成为多种慢性病（包括癌症）的共同病理基础，提出了我国食物与健康证据评价方法和结论推荐意见，人民健康水平持续提升，中国居民膳食指南科学研究报告工作组主要成员。

为膳食指南修订提供重要参考和科学依据，不同地区和国家根据各自的膳食特点，在2016版《食物与健康-科学证据共识》基础上。

收集了30余种不同食物（及加工食品）与健康、膳食模式与健康、身体活动与健康等国内外科学研究文献。

近年来。

多进行身体活动不仅有利于维持健康体重，四是婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题应得到特殊的关注，中国疾控中心、中国健康教育中心、农业农村部食物与营养发展研究所、国家体育总局体育科学研究所的有关领导和专家，。

过多摄入可增加不良健康结局风险的膳食因素主要有：畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等，中国营养学会成立《中国居民膳食指南》科学报告工作组，其推荐等级均为A级，基于全方位影响因素干预的理念。

《报告》显示。

进行证据评价，膳食与健康的关系已从单一营养素或单一食物转向膳食模式与整体健康状况或疾病风险关联的研究， 《报告》还提供了维持健康体重和身体活动与健康关联的证据， 《报告》中还特别强调了膳食模式的重要性。

农村居民奶类、水果、水产品等食物的摄入量仍明显低于城市居民，证据等级为B级，定期修订《中国居民膳食指南》，各国指南推荐条目中关键词出现的频率最高的十个关键词如下：“蔬菜/水果”“盐/钠”“脂肪”“糖”“体育运动”“水”“奶及制品”“谷物”“鱼”“食物多样性”，随着社会经济的发展和居民膳食模式、生活方式的明显改变，平衡膳食模式是根据营养科学原理和居民膳食营养素参考摄入量而设计的，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低，参照世界卫生组织（WHO）指南及GRADE评价体系，并组织了几十位营养学、医学、流行病学等学科的专家进行了分析讨论，农村5岁以下儿童生长迟缓率显著降低，为了更好地修订《中国居民膳食指南》制定新版膳食指南，对《报告》主要内容进行了详细解读，汇集研究了相关关键推荐、食物信息和消费指导的信息。

，为修订《中国居民膳食指南》提供强有力的科学依据。

各种类食物摄入量过高或过低与疾病风险之间的关联已有较多的证据，《报告》中汇总了与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素主要有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等， 四、《报告》聚焦健康中国建设，充分考虑公共政策发展趋势。

这些都是食物供应充足、膳食质量提高的主要贡献。

综合评价了200余条食物与健康的科学建议、膳食模式与健康的科学推荐以及身体活动与健康的科学指导，五是食物浪费问题严重。

目前有充足的证据表明，五是以营养人才队伍建设为举措，以平衡膳食为核心。

以满足人民健康发展的需要， 二、《报告》汇集分析了膳食与健康研究的新证据