科学家试图将卷心菜变成更坚固的建筑材料

东京大学工业科学研究所的一个研究小组已经想出了如何用食物制作耐用、坚固且仍可食用的建筑材料。粉碎的卷心菜叶、海藻和香蕉皮可能不像姜饼和糕点那样令人激动，但它们可以成为可持续建筑产品配方的一部分。


“我们的目标是使用海藻和常见的食物残渣来建造至少与混凝土一样坚固的材料，”可持续建筑材料专家、即将对这些材料进行研究的高级作者Yuya Sakai在周二的一份声明中说。“但是，由于我们使用的是可食用的食物垃圾，我们也有兴趣确定回收过程是否影响了原始材料的味道。”
研究人员借用了“热压”概念，该概念通常用于由木粉制造建筑材料，但他们使用的是真空干燥，粉碎的食物残渣，例如海藻，卷心菜叶和橙皮，洋葱，南瓜皮和香蕉皮、组成粉末。加工技术包括将食物粉末与水和调味料混合，然后在高温下将混合物压入模具中。研究人员测试了所得材料的弯曲强度，并监控了它们的味道，气味和外观。
该大学研究人员表示：“加工技术涉及将食物粉末与水和调味料混合，然后在高温下将混合物压入一个模具。除了南瓜皮之外，所有产生的产品都通过了该团队的强度测试。”