中华文化源远流长，博大精深，包罗万千，其中的一个分支，便是俗话，顾名思义，俗话是通俗易懂的话语，别看通俗易懂，但是俗话言简意赅，俗话是经过一代又一代的人们口口相传，俗话经过一代又一代人的改良，是古代劳动人民对于日常生活的总结，是古人智慧的结晶，流传至今的俗话，大多数有其现实意义，对人们的日常生产生活，起到了一定的指导作用，当然，也有些俗话已经跟不上时代发展的步伐，如今已经不受用的，总而言之，对待俗话的态度，是取其精华，去其糟粕。

 

“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”，古代诗歌中，不少是与酒相关的，古人的生活离不开酒，中华文化中的其中一个重要组成部分，便是酒文化。“世上有三苦，撑船打铁卖豆腐”，豆腐也是古人特有的发明创造。无论是酒还是豆腐，都属于饮食文化的一部分，这也是古人日常生活中两种较为常见的食物，其中有句俗话是关于酒和豆腐的，叫“豆腐下酒，不如喂狗”

 

豆腐是中国的传统食品之一，被称为“植物肉”，豆腐的历史悠久，距今已经有两千多年了，据传，是汉朝的淮南王刘安发明了豆腐，最早出现的豆腐，口味并不好，如今所见的豆腐，是经过先民不断改造而成的。

 

先由黄豆磨成豆浆，熬熟了之后，加入凝固剂，南北方的豆腐也有差异，北方的豆腐是有盐卤作为凝固剂来点豆腐，而南方则改为石膏粉为凝固剂，相比之下，南方的豆腐含水量较高，口味较为清淡，这也从一个侧面体现了南北方的饮食差异。中华美食扬名天下，制作豆腐的菜肴中，最为出众的，知名度最广的，莫非麻婆豆腐了。除此之外，金庸武侠射雕英雄传中，也有一款以豆腐为主料的菜肴，叫——二十四桥明月夜。

 

“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。”

 

而这句俗话“豆腐下酒，不如喂狗”流传甚广，这句话有无道理呢？

 

其实，古人是觉得豆腐能够解酒，而古人的制酒工艺，远远没有现在那么发达，古人所制的酒绝大多数是发酵酒，度数再高，也不会超过二十度。本来酒的度数就不高，况且豆腐又能解酒，豆腐中水分含量高，能够垫肚子，因此将豆腐当下酒菜，那么酒就等于白喝了，糟蹋了酒，不如将豆腐拿去喂狗。以上便是这句俗语的由来。

 

当然，近代研究也发现，豆腐中存在一种主要的氨基酸，叫半胱氨酸。这种半胱氨酸能够解乙醛毒，因此豆腐能够解酒，是有科学依据的。

 

总结：

俗话流传至今，很多都是历史悠久的，是古人对生活的一种总结，正如这句俗话“豆腐下酒，不如喂狗”，古人并不知道豆腐能够解酒的科学原理，但是他们就是发现了这一规律，所以将其用通俗易懂的话语，一代一代地传下去，俗话不仅仅包括饮食，还涉及到人们生活的方方面面，俗话就是古人的百科全书。