大白菜是北方人非常喜欢冬天吃的一种蔬菜，而且大白菜在白往冬天是储存最长的，一种蔬菜放在地窖里或者是埋在地下能够储存好几个月，至少能到来年开春还能够食用，尤其是在过去，大白菜是冬天的主要的蔬菜提供人们的维生素c是最重要的一种蔬菜。大白菜的种植管理方式总体上来说是比较的简单的，只是在秋季由于虫害比较厉害，所以大白菜种植比较难一些，一旦天气凉爽以后，大白菜生长的速度非常的快，只要是不缺了肥水管理就非常简单了。

对于种大白菜好多农民喷白醋，这里说的是白醋不是说的那些老陈醋，白醋是一种不含盐的发酵的醋，这种醋的浓度相对来说比较低。其实使用白醋对大白菜的用途就是用我们所说的普通的理解方法，那就是叶面肥的作用，至少能给白菜的叶类补充氨基酸。这样能够促使白菜的迅速生长，一般是每隔10天喷洒一次，连续喷洒3~4次就可以喷洒的时间，选择在晴朗的傍晚的天气喷洒，因为喷洒的白醋主要是内稀的作用。当然，浓度必须大幅度的降低，温度过高的时候浓度在五百倍左右，温度过低的时候浓度在400倍左右，这样有利于白菜的吸收。浓度太高会对白菜造成负伤害作用，浓度过低更是起不到相应的效果。

当然白醋喷洒白菜对白菜病虫害有一定疗效，部分农民为了栽培绿色无公害白菜，不愿使用这些化学农药，采用该土方法栽培蔬菜。 白醋具有酸性，即弱酸性。 当然，这种酸性即使撒在蔬菜上也是高浓度的酸性，所以必须稀释。 特别是针对青虫引起酸性过敏的现象，发挥了杀死这些虫子的用途。 当然，对茎腐病等食醋也有抑制性。 其实，这种作用只是理论分析，农民用白醋撒白菜并没有想到那么多。 因为这些病虫害对减少那么多白醋确实没有什么效果。 特别是白菜一般在后期撒白醋，即叶子变大后撒是因为病虫害非常少，后期温度相对较低，病虫害也比较少。

总之，对于种白菜农民对白菜喷洒白醋，这只是对白菜补充了相应的氨基酸而已，也就相当于一种叶面肥，利于白菜的生长。喷洒白菜一般是在后期白菜长大了叶子丰满的时候才进行喷洒，主要是为了促使白菜包心结实。对于农民喷洒白醋吃的白菜生产每亩至少20%左右，白菜的产量又非常的大，这10%也是非常大的一个数字了。其实不只是对白菜进行喷醋生产防病的效果，其他的蔬菜都可以进行喷醋也起到补充营养的作用，对于一些不抗酸性的病虫害有一定的治疗效果。