每年超一万朵金边灵芝产自崇明



在武侠小说中，灵芝常常以仙草的形象出现，江湖异士需历经万难、出生入死才能摘得一二。但在崇明区新河镇，摘一朵灵芝远没有小说中描述的这么困难。

驱车拐入乡间小路，一间刚翻新的农舍映入眼帘。推开门，农舍内的喷淋装置正在运作，只见两侧的铁架上，朵朵灵芝镶着金边，蓬勃挤出整齐陈列的雪白菌包，四周白茫茫的水汽氤氲，空气中湿度很高，让来者有腾云驾雾采摘“仙草”的错觉。

这是位于新河镇民生村的上海熠如生态农业专业合作社，每年有超一万朵金边灵芝在这里被采摘。杨勇是熠如合作社的理事长，学农出身的他，在各个行业摸爬滚打20多年后，数年前决定回归田野，来到崇明深耕农业。种植金边灵芝，就是他的一次大胆尝试。

新鲜金边灵芝浑身是宝

灵芝基地的温室大棚中，几千朵灵芝正处于最佳采摘期。深褐色的菌柄蜿蜒粗壮，扇形菌盖形态奇秀，金黄的色泽随表面环状棱纹层层晕开。

灵芝并不稀奇，为何冠以“金边”？基地技术员徐祥圣道出原委：金边灵芝并非特定品种，而是指灵芝的一个生长阶段。原来，刚生长出来的灵芝呈白色，慢慢变为黄色，紧接着从中间逐渐向外变成红褐色、紫色直至黑色。灵芝尚未成熟时，外缘有黄色金边，进入成熟期后，金边渐渐消失，待完全成熟后变为红褐色，此时，菌盖下方便会喷出粉状孢子进行繁殖。徐祥圣说，孢子粉中汇聚了灵芝绝大部分的营养价值，一旦释放，灵芝本身的营养成分就会大打折扣。因此，合作社只采摘还未释放孢子粉的“八分熟”灵芝，此阶段的灵芝处于由生理生长向生殖生长（即产生灵芝孢子）过渡的阶段，积累营养及有效成分最丰富，灵芝孢子近乎成熟但未达到峰值，保健和治疗功效最佳。因此时菌盖边缘的金边还未褪去，明显有别于市面上大部分成熟后采摘的、通体褐色的灵芝，便冠以此名。

独特的外观之外，新鲜是金边灵芝的另一特征。杨勇表示，目前大部分市售灵芝为干灵芝，新鲜灵芝的市场几乎空白，但在营养价值上，新鲜灵芝却更胜一筹。据了解，鲜灵芝孢子粉比干灵芝孢子粉含有更多活性有机锗，能够缓解疲劳、加速新陈代谢。在泡茶、煲汤时，新鲜灵芝也有更浓郁的菌香。

虽浑身是宝，但新鲜灵芝对生长环境却格外挑剔。徐祥圣告诉记者，种植金边灵芝要有严格的技术操作规程，需要精心呵护，控制好室内的温度、湿度、通风和光照，温度高时还要采用雾化方式进行降温。“金边灵芝最适宜生长的温度在17到25摄氏度之间。这两天气温偏低，灵芝长势立刻放缓，它们娇贵着呢！”种植灵芝的菌包也值得一提，据徐祥圣介绍，菌包中的碎木取自一种名为“千金榆”的树种，经基地科研团队反复试验了600多种不同的树种后选出。从数据上看，千金榆菌包上生长出来的灵芝品质最佳。

目前，合作社共有6500个菌包，一年可以采收4茬、约1万朵金边灵芝。标准的金边灵芝，一般直径约10厘米，重45克左右。

尝试突破包装难关打开市场

进军新鲜金边灵芝产业前，杨勇心中始终有个疑问——金边灵芝营养价值高，品质好，生产培育上并没有难以突破的技术壁垒，为何会呈现出这么大的市场空白？

按照杨勇的设想，基地的灵芝产量应达80万朵/年，按50克/包的净重单位及30元/包的售价来算，每年产值可达2400万元。然而，三年试验下来，产量、产值均不如预期。困扰杨勇的疑问渐渐明了，“销路打不开，产量也没法跟随市场需求上涨。”究其根本，关键在于新鲜金边灵芝的包装过于朴素，较难刺激消费者的购买欲。

记者看到，灵芝基地的温室大棚外有一张操作台，采摘下来的新鲜金边灵芝在那里接受必要的处理，随即放入透明密封袋塑封，加工过程并不复杂，为的是最大程度保持灵芝的新鲜度。眼看朵朵饱满弹润有光泽的灵芝被塑封袋压得皱皱巴巴，杨勇有些哭笑不得：“在大众认知中，灵芝属高端产品，但你何时见过用塑料真空袋包着的‘高端产品’？真空袋拉低了金边灵芝在消费者心中的档次，销路也就打不开。”

能否采用其他包装形式呢？杨勇摇头：“灵芝属于真菌类产品，在空气中极易氧化，采摘之后必须尽快抽干空气塑封。”

用尽心血打造出了最佳品质，销路却卡在了不起眼的塑封袋上，杨勇有些不甘心。“好在我们已经发现了这个问题，接下来就会花更多精力在包装上，一旦突破这个难关，相信很快就能打开市场。”他期待着。

新河镇副镇长陈海广说，崇明正大力推进优质中草药种植产业发展，藏红花、苦草等已具备一定规模和产业优势，“我们希望以金边灵芝产业为契机，着力走品牌化、产业化的发展之路，推动乡村产业振兴”。