餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店，但为什么最后做成品牌的那么少？那是因为餐饮看着很简单，实际上却是一门技术活。比如，开小吃店要起早贪黑去采购、备料、搞清洁、端盘子、洗碗；还要招人管人，还要应对顾客的各种要求。餐饮业门槛低，资金投入小，但这并不代表没有门槛。很多门外汉想着加盟一些餐饮品牌，培训几天连试营业都没有就直接开业了，不懂得营销不懂得产品，服务也做不好，那么注定会被淘汰。

（2）盲目自信不可有，别以为自己是“天选之子”。

餐饮创业者开店之前都有种迷之自信，盲目自信最大的坏处是精神麻痹，做事欠考虑。我们创业之前一定要通盘考虑，越细心越好。选址要选符合餐厅的定位，市场调查要了解清楚目标群体。比如你做大排档，就不能只在白天看店面位置，一定要在晚上看人流及其消费习惯。

（3）别把餐饮当练手，认真才会被眷顾

（4）做餐饮不只是做味道，味道好也不一定成功。

味道是做餐饮的核心，但不是全部。市场上有不少店，有的味道一般但生意做得好，有的味道好却生意一般的。为什么？这就涉及到综合考量的问题。我们开店，一定要从全面的角度看问题。不但要看味道，还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量，找到切入点，才能成功。

(5)财务管理要做好，销售额高未必在赚钱。

餐饮创业存在很多叫好不叫座的情况。生意挺好，销量挺高，一个月下来一算，利润可能还不如路边摊。为什么会这样？这是因为很多人只看到了这儿能卖多少，没有考虑成本。开店最后的落脚点是利润，高销售额不等于高利润。评估门市时，既要测算销售额，更要测算实现销售额所需的成本，包括且不限于房租、水电、人工。按这样的思路出发才是成功的第一步。

(6)欺客终将被客弃，诚信才能走更远。