创业者应该懂的商业技巧

疫情冲击之下，酒店业也受到很大的影响。

为了自救，很多酒店出台了不少有趣的措施。比如万豪酒店就推出588元/人/月的自助早餐单月畅吃套餐，广州W酒店也发行了一张8888元全年畅食畅饮自助餐年卡。

对于熟悉这两家酒店的人都清楚，这个价位可以说是非常便宜了。

而这背后蕴藏的道理和技巧，每个创业者也可以活学活用，对控制成本将很有帮助。

 

今天拿万豪酒店来举例。

 

首先，万豪平时的用户大多是因商务或公务出差的人，因为疫情影响，这些人的行程肯定受影响，直接就影响了万豪的收入。

而购买包月套餐去万豪酒店吃早餐的人，通常并不是万豪主要的目标用户，这是最基本的判断。

 

那么问题来了：谁会选择包月去吃万豪的自主早餐呢？

答案是：住在酒店附近的人，或者至少是住在和酒店同一区域的人。

大概率，只有他们才会去吃这份早餐。

 

而出差的人和本地人，他们是两群人。

本地人吃完早餐就走了，通过提供包月早餐并不能带来用户住店的转化。

因此，酒店此举并不为引流。

也就是说，酒店推出这样的活动，并非是用来获客的途径；此举的最主要目的，更多是为了让自己做一个保底成本，或者至少能覆盖一定的保底成本。

 

其次，因为疫情的影响，酒店业普遍受损很大，万豪作为高端品牌也不例外。

根据2020年3月数据，万豪中国区酒店整体入住率低于15%，北美和欧洲各地区酒店入住率也从去年同期70%左右降至25%以下。

入住率下降、收入骤降，源头是疫情导致原来的出差人减少，而酒店要维持运营、员工工资要支付，那可以从哪些地方入手呢？

没错，本地人。

所以万豪推出的活动，本质上是把自己临时改成一个早餐厅。

 

但万豪与普通的早餐店不同，万豪酒店一顿早餐的价格根据城市不同，通常为108~197元不等，一顿晚餐的价格则为308~476元不等，而且都是自助餐。

让附近的本地人花这么高的价格吃一顿早餐，又会有多少人愿意付费呢？

所以万豪推出了包月套餐，只要能够覆盖成本，让餐厅维持最基本的运转，甚至覆盖掉员工工资就行。

 

一个包月早餐活动，里面还有什么商业技巧吗？

那当然！这里面门道多了。

我先问你两个问题：

为什么万豪推出早餐，而不是午餐、晚餐？

为什么万豪推出包月，而不是多少次？

 

答案就是：早餐的时间最短，一般情况下人们早上都很赶时间、比较着急，所以对于酒店的早餐，通常吃不了多少，这里主要是时间的问题；

换成其他时间段，那顾客扶墙进、扶墙出的可能性很高，不仅消耗更多的食物，还占用餐厅的空间、员工的时间等资源，顾客都不傻，反而会把酒店当冤大头。

而包月的道理就更简单了，这就像我们去办健身卡，总价看似略贵，但平摊到每天，每个消费者都会觉得很划算。

但人们容易忽略的是，真正的包月，绝大多数人是不可能做到天天来的，时间拉长来看，大多数人一个月能来三分之一的时间就已经很不错了。

况且中国人的胃口本身就很“刁”，任何东西吃多了大都会腻，稍微时间长一点，必须换换口味。

 

于是，看似很亏的活动，却很容易做到把成本控制住，同时吸引消费者的眼球（星级酒店的特价自助餐），维持低成本运转的同时宣传自己的品牌，一举多得。

 

所以，正在创业的你，看懂了吗？

 

没有一帆风顺的企业，当经历困境时，万万不可墨守成规，要学会在不同时期选择不同的策略。

任何时候，首先要记住：先活下去。

希望疫情尽早结束，也希望更多企业都能早日找到适合自己的策略。