“叮咚，您有新的饿了么订单”，不时有外卖小哥匆匆而过。如果你在宁波联心菜场看到这个场景，不要觉得惊讶。
 

一个月前，联心菜场整体升级为了“联心饿了么智慧菜场”，附近三公里的居民可以在手机上用饿了么逛菜市场了。经历一个多月的试运营，1月7日，这个智慧菜场项目正式启动。

 

据了解，这是宁波首家智慧菜场3.0项目，将为宁波菜场改造升级探路。

宁波鄞州区市场监管部门相关负责人表示，“把它称之为全国首个‘智慧菜场3.0’模式，主要在于它不再是简单的硬件铺设，而是打造了一个智慧农贸综合服务系统。”

相比于之前的1.0和2.0简单的扫码支付等手段，智慧菜场3.0的最大变化就是使得每个参与其中的人和摊位都实现数字化、可视化，并且链接到网络大数据之中。

全部“数字化”了

联心菜场的入口处，有一个大大的显示屏，上边信息很丰富，交易额、销售量、订单量、检测数等数字一个不少。“24小时交易分析”显示出菜场交易的峰流变化，实时交易数据将菜场内每一笔“买卖”都记录下来。菜场销售排行榜还给菜场内的商户来了个排名。

 

秘密在每个摊位前面的联网双面屏大秤上，实则是每个档口自己的“数智中台”。

待机状态下，一体机外屏幕向顾客呈现着每个对应摊位的经营执照信息、商品种类、单价和产地等。称重的时候，屏幕上就会出现购买菜品的名称、称重、价格。结算后，可以拉出小票。与此同时，关于这一单的数据也将被实时同步在大屏上。

顾客不仅可以扫码支付，还可以选择刷脸支付，拉出小票后，所有信息一目了然。一位顾客说，“这样方便了很多。而且有了这个凭证，出了事我就可以来找他。如果他不认，我还可以找市场管理员。”

对于摊主来说，双面屏大秤可以实时记录、修改自家档口的菜品信息。此外，每天的交易数据被记录下来，摊主心中的账本再清楚，也比不过如今可查询、可追踪的数据账本。

“所有买菜、卖菜流程数据都会被收集，通过分析，大家喜欢什么菜、喜欢什么时候买菜，价格如何，大家都知道了，就可以根据需要进货、铺货。”一位商户说。
 

 

此外，菜场工作人员也可以通过扫描二维码，菜品产地、供货来源和渠道等信息一目了然。无论是菜价，又或是菜品，都实现了公开透明化，从而在最大程度上保障菜品的新鲜与安全。

“以前所有菜场的交易都是没有清单和数据支撑的，现在所有数据都会到市场监管局。像这个菜场的话，一年的销售额应该在10亿以上。”城数集团董事长许峰表示。

联心菜场内，有一处“饿了么订单取餐处”。饿了么订单拣货好了，就会送到这里，由饿了么配送小哥进行配送，用户半个小时就能拿到新鲜蔬菜。

1月7日上午，联心菜场接到的饿了么订单量已经占到总体订单的近2成。

菜市场的线上生意

90后摊主小卢把儿子送进幼儿园后，原本打算去上班，结果被婆婆拉了过来，掌管菜摊的线上生意。

“我们年轻人比较会用这些数字化的产品”，根据一天的淡时旺时，小卢可以很方便地在一体机称系统里修改蔬菜的价格，“比如到晚上青菜还剩很多，我就可以在把价格调低，这些原本的称都不能改，现在都非常方便。”半个早上过去，小卢家的菜摊就已经接了30个线上的订单。

 

这其中，预订单不少，有的还是前一天晚上的。

家住鄞州区的陈女士就在下班前点好了今日晚餐用的蔬菜，回家后就等着饿了么小哥上门送菜。她说，家里是双职工，又没有老人帮衬，平时下班回家再买菜做饭，孩子往往要饿肚子。如今可以在手机下单，就大大节约了时间。

菜场的生意，对应着人们一日三餐固定的时间，潮汐效应明显。也因此，似乎与年轻人的时间天然“对冲”。而把菜场数字化后，“随时随地”买菜成为可能，只需要选个自己在家的配送时间。

口碑饿了么数据显示，2018年饿了么平台上生鲜商户数增量超100%，2019年一季度生鲜活跃用户订单量超过了去年全年。其中超过三分之一的生鲜线上用户是年轻人。通过饿了么上菜场买菜最多的一位用户，下单了524次，平均每天1.4单。

“年轻人不会总是点（熟食）外卖，（他们同样）也是有做饭需求的。”饿了么智慧菜场负责人班和表示：希望借助技术的力量，在线上还原菜场的烟火气。

令人意外的是，2019年，宁波本地60后与95后用户线上订单数增长量不相上下，这两个年龄段的买菜用户数相比2018年都出现了翻倍增长。中老年消费者对于线上“逛菜场”的接受度也越来越高。

 

数字化，让原本一个菜摊5平方米的生意扩展到了附近三公里的生活圈，也让菜场经营时摆脱了时间的局限。线下有早晚高峰，线上出现多高峰时段，菜场的“夜市出清”难题也得到缓解。

过去的一年，生鲜新零售行业惨烈洗牌，呆萝卜、妙生活、吉及鲜等纷纷折戟，与此同时，朴朴超市、钱大妈、食享会仍在逆势扩张。生鲜赛道风起云涌中，传统菜场也在通过积极地转型升级，探索新的发展道路。