入冬以来，西安的啤酒销售一反秋冬淡季常态，出现上扬态势。随之增高的还有威士忌、果酒等洋酒潮饮，秋冬迎来酒类消费热潮。

今年9月，盒马宣布全面升级旗下酒水业务，在全国门店陆续升级“盒马X18酒窖”，并且同步进行最快18分钟送达的配送服务，线上线下同步提供专业服务。盒马酒水买手李杨表示，自秋冬以来，盒马精酿鲜啤一反秋冬啤酒淡季，逆势上扬，涨幅高达50%。他分析：“近来西安气温虽然保持在低点，但居民家中暖气较足，喝一点冷藏的精酿鲜啤非常解渴清爽，不少线上火锅订单，也会搭配几瓶啤酒解腻，很多消费者一买就是三五瓶，跟夏天时囤货趋势比较相似。“

近两年，威士忌消费，从小众逐步走向大众视野。李扬介绍，西安的消费趋势与北京上海等城市相比是一致的，但是渠道的单一，限制了不少消费者的消费热情。从盒马酒窖落地西安以来，单一麦芽威士忌的销售每周都在攀升。

“随着新零售的普及，即时配送的订单量占到 45%，消费者买酒的方式发生了变化。”李扬介绍，盒马酒窖的设立就是利用新零售来打造酒类商品消费的新体验：“品类全，品质保真，针对酒类订单，从拣货、打包、配送等每个环节都实现专人专送，恰好满足了消费者即点即喝，短时满足的消费需求。