在宋朝时期，老祖宗差点把这种动物吃灭绝

大家都知道，前两年因为猪瘟的原因，我国的猪肉价格一下子从白菜价，飙升到和牛肉差不多的价格，以至于家家户户每天都能吃到的猪肉，一下子成为了稀有物品。

许多人想要吃猪肉，还得多考虑一下包里的钱够不够，也导致前两年人们过春节都没有备太多年肉，因为实在是太贵了。

这也导致这两年养猪的人越来越多，猪瘟过去已经一年多快两年了，市场的供给状态从供不应求逐渐转变为供大于求。

市面上的猪肉越来越多，远远超出人们的需求量，于是猪肉的价格这段时间也在慢慢回跌，大家吃猪肉再也不用考虑价格了。

在餐桌上，由猪肉做成的美食也越来越多了，小编前段时间还专门点了一个东坡肉解解馋呢！今天我们要说的是，在宋朝时期，老祖宗差点把这种家畜吃灭绝，说出来你也许会怀疑。

宋朝美食

说到这东坡肉，大家一下子就会想起宋朝的苏东坡，因为这道菜就是他发明的。

在宋代时期，国家的国力虽然比唐朝时期要差一点，但是在经济文化等方面，宋代的发展是建立在唐朝盛世之上的，所以宋代的经济文化和科技发展都还是很不错的。

国家繁荣了，国家的人民百姓生活自然也会变好，人们不会担心温饱问题了，因此，人们开始追求艺术文化，提高生活质量，其中就有在饮食文化上面的改变。

人们不再满足于填饱肚子，开始讲究饮食文化，追求食物的品质、味道和等级。宋朝的时候，普通人家能够吃得起的肉就只有猪肉，猪肉是最为常见的肉食，却很少有出名的由猪肉做成的菜系。

但是苏轼就以猪肉为食材，做出了一道绝世美食——东坡肉，直到现在都还是人们心中的美食之一，经常出现在宴席桌上。

苏轼的一生虽然仕途坎坷，但是这并没有影响他对美食的追求，他一生去过很多地方，尝过很多特色美食，他自己也爱研究一些美食，后来他就研究出了东坡肉这道菜，不仅为人们增添了一道美食，还弘扬了独特的地域饮食文化。

差点被吃灭绝的动物

猪肉，是宋朝百姓家中最常见的肉类食物，但是猪肉一直都没有面临产量危机，因为养猪不需要特殊的环境和技巧。

那时家家户户都可以养猪，一头猪可以养到好几百斤，肉非常多，杀一头猪可以供一家人吃很长一段时间，所以猪肉从来都没有缺乏过。

但是宋朝有一个动物差点被吃灭绝，那就是羊肉。猪肉是宋朝人们最普遍吃的食物，但却不是最流行的。

宋朝百姓并不愁温饱问题，他们经常会宴请宾客到家里来吃饭、交流情感，或者会做一些美食来改善生活。

既然是宴请宾客、改善生活，自然不会用家家户户经常吃的猪肉，那么除了猪肉，还有什么动物的肉比较好吃呢，我们会想到牛肉。

毕竟我们现在很多人都觉得，牛肉好吃又上得了宴席，但是在那个农耕为主的年代，杀牛是犯法的，因此牛肉肯定不能上餐桌，那么就只有羊肉了。

羊肉细腻嫩滑，不管是煲汤还是红烧或者是烧烤，都是非常美味的，且羊肉比猪肉要稀有一些，食材等级自然会比猪肉更高一点，用它来宴请宾客、改善伙食，是最好不过的了。

羊肉成为了宋代人心目中，用来招待客人的最高礼遇，如果用羊肉招待客人，就体现了主人家的友好。

最后，羊肉成为了宋代的最流行的食材，据统计，在宋神宗时期，皇宫每年吃掉的羊肉高达四万五千斤，宋高宗时期每年要杀掉三百五十只羊食用。

可宋朝时期，很多游牧之地都被西夏、辽等地占据，羊的养殖范围很小，羊的成产量也很少，所以在那个时期，羊这一物种差点被吃灭绝。

结语

其实在远古时期，人们都不会烹饪食物，都是生吃，传说是因为一道雷劈下来，一座山都被烧了，山里的动物也都被烤焦了，一阵阵烤肉的香味吸引了人们。

从那以后，人们就知道了用火把食物煮熟后会更香，他们不断尝试将各种肉类、植物类的东西煮熟，或者研究其他的烹饪方式。

于是越来越多的烹饪手法和美食相继问世，这才有了我们如今的种种美食和各种各样的可食用的食材。