从饮食方法变迁剖析唐朝封建礼制中的人文明 

俗话说“民以食为天”，所以饮食文明也是中华文明中十分名贵的一部分。春秋战国及更前期，人们的饮食一般选用分食的方法，到了唐朝时饮食方法就变成了合食，这与唐朝强大的政治经济以及丰厚的文明开展有严密的联系。

 

唐朝今后的饮食方法也一般都选用合食，一向延续到今天。分食和合食在饮食方法、饮食布景、饮食所折射的文明内涵等方面都有不同。一起这种饮食文明的变迁是一个弯曲的过程也是一个必定的趋势，表现出时代的开展改变和特定的社会布景，而分食与合食的比赛，愈加表现出唐朝封建礼制中的人文明特征。

分食呈现时刻不详，可是根据出土的文物画像等咱们能够发现，合食在周代时现已开展的较为标准，那时还没有椅子板凳，所以人们吃饭的时候一般是蹲着，把食物放在石头或其他稍高一点的当地，每个人吃着自己面前的食物，不存在争抢行为。

规规矩矩这是分食的长处，除此之外，这时的食物摆放也有必定的讲究：“凡进食之礼，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，醯酱处内，葱渫处末，酒浆处右，以脯修置者，左朐右末。”到了春秋战国时，人们仍然采纳分食的饮食方法。

比方咱们所了解的荆轲，据史料记载，燕太子丹对荆轲十分好，就曾与他等案而食，意思便是他们两个人的食物相同，可是两个人是在两张桌子上进食的。

可是分食有时也会引起误解，传说孟常君款待客人时，侍卫不小心挡住了孟常君的烛光，所以客人认为孟常君的食物和自己不相同，所以十分生气，预备脱离。这时，孟常君把自己的食物拿到了他的面前，客人看到主人的食物和他的相一起，觉得十分惭愧，所以自刎而死，这算得上一个悲剧。所以说，分食有时也会形成不必要的误解。

除了分食的数量有讲究外，男女也需求分食。男尊女卑是我国封建社会人们心中根深柢固的一种思想。所以人们认为女生是禁绝和男生面对面进食的，一般情况下大户人家男女进食时会在不同的房间里，就算平民大众也会用东西隔开。

而且在礼乐准则的布景下，进食的次序、品种也会受到束缚，这种饮食文明表现出了我国封建社会中严厉的等级准则。男女若同桌而食或不选用分食的方法，会遭到异常的眼光及惩罚。

这种森严的等级准则在统治者、王公贵族中表现的更为显着。皇上设宴一般情况下，皇上是主位在正中间，并且方位要高于其他方位，这也是皇权至上、皇帝独尊、皇权不可逾越的一个表现。其他方位在皇上两边，方位离皇上越近则位置越高，王公贵族依照身份位置逐个入座。

 

一起食物的品种和饮食的用具也因身份不同而有所不同。皇宫或者各位大臣家里的丫鬟、奴才只能在主人死后服侍，并不能一起进食。这一设宴饮食方法在整个封建时代都较为常见。

到了魏晋南北朝时，这一时期的社会布景在必定程度上影响了分食，一起也为合食的开展奠定了必定的基础。受北魏孝文帝变革的影响，北方少数民族用的“胡床”逐渐传入中原地区。“胡床”并不是现在真正的床，而是类似于椅子的东西，形状类似于长方形，十分方便，能够折叠。

跟着民族文明大融合的开展，“胡床”的数量越来越多，加之朝廷的大力宣扬和支撑，所以人们对“胡床”这种新鲜物品的接受能力也越来越高。人们逐渐发现，坐在“胡床”上比坐在地上舒畅的多，所以慢慢的人们的坐姿就从席地而坐开展到了垂足而坐。

唐朝在历史上是十分昌盛的一个朝代，唐朝实施敞开的对外方针和手工业与工商业的开展，这两大举措有利于饮食文明的改变，魏晋南北朝的“胡床”由于社会开展、经济文明等等原因，所以并没有开展成为吃饭的椅子。

 

可是到了唐朝的时候，频繁的与外来往，给中原地区带来了多种新鲜的日子用具，加之唐朝的经济较为昌盛，社会也较为平和，所以这一时期的大众较为安居乐业。有了多余的金钱也有了时刻，因此唐朝的大众常常外出吃饭，这一现象推动了合食的呈现。

唐朝手工业和商业的开展也呈现了愈加舒畅的大椅高足，食具能够直接摆放在桌子上，这也为合食的呈现供给了有利条件。逐渐合食的饮食方法呈现，一群人围着一个桌子一起进食，食物没有你我之分。

合食给人们的日子也带来了必定的优点。比方说合食能够促进人们之间的感情，据史料记载：“有二人同室，兄弟合食，和乐相好，各得所欲。”所以合食的饮食方法首要得到了大众的支撑。

除此之外最重要的是，在唐朝社会这个大布景下，政治原因更为重要。假如皇帝暗里和某个臣子一起进食，则说明了对他的看重，加之暗里里的这种宴会，气氛较为放松，皇帝也要求大臣不必拘于必定的礼节，所以比起朝堂之上更有利于交流交流，以便大臣更好的效忠于朝廷。

大臣之间也会常常约请对方到家中一聚，这时合食就为大臣之间的政事来往和音讯交流供给了便当。所以合食也得到了统治阶级的支撑，成为饮食方法的新的干流。

 

可是，合食的方法也有必定的适用范围。比方皇帝暗里的饮食，王公大臣家中之食，以及普通大众平常所食，都可选用合食的方法。可是唐朝皇帝公开设宴仍旧采纳分食的饮食方法。尽管唐朝政治经济文明的开展改变了饮食方法，可是也正是由于这种开展，保护了皇权，加强了封建等级准则。

在古代社会，饮食文明的开展也不足以对抗封建准则。分食在公共场所更留意礼仪举制，一举一动皆是准则的表现，各种食物以及用具也显示了不同身份位置，有力的保护了皇帝至高的位置，也保护了严厉的等级准则，所以并没有完全被合食取而代之。

除此之外，合食也存在必定的缺陷。比方合食时每个人的筷子都会在食物里夹菜，这就有可能会产生一些疾病感染或者感染，再加上我国古代并没有现在的医疗条件，所以合食存在必定的卫生隐患。

还有，分食能够各自洗刷自己的碗筷，可是合食可能会由于洗刷问题而引起争执。这些要素就在必定程度上影响了社会的和谐与开展，所以在历朝历代中合食都没有完全替代分食。

 

咱们从《韩熙载夜宴图》这幅画中就能够看到，韩熙载与几位士大夫聚会时，便是选用分食的方法。几个人面前摆放着几只长方形的桌子，桌子上摆放了一模相同的生果食物。这幅画的作者是公元十世纪的南唐画家顾闳中，也便是说分食也存在于唐朝一些文人大臣私底下的聚会。

由于文人志士一般最重礼节，他们一向所学习的常识也是儒家的仁义、礼节、准则等，所以他们更看重分食的饮食方法。

还有咱们耳熟能详的《红楼梦》，尽管小说中的饮食方法也大多都选用合食，可是作者在第四十回里写到，贾母等人商议给给史湘云还席时，贾宝玉说:“既没有外客，不必按桌席，每人跟前摆一张高几，各人爱吃的一两样，再一个十锦攒心盒子，自斟壶，岂不别致?”

从这里咱们能够看出，哪怕是在合食呈现很长时刻今后的清代，分食的现象仍然存在，适用于必定的场合。唐朝饮食文明的改变，对后世也有必定的影响。咱们当今的饮食方法便归于合食。一起也仍然会存在的分食的现象，可是分食原因跟古代大不相同。现在人们在某些特别局面的分食是为了愈加的便当，愈加的安全。

 

合食走入千万家，首要离不开唐朝特别的社会布景。唐朝强大的政治为唐朝其他的开展供给了一个稳定的环境，其次唐朝快速开展的经济，也为合食的呈现与开展供给了经济基础和开展前提，一起分食也凭仗自己共同的优势而在我国饮食文明上一向都占有一席之地。

笔者认为，饮食方法从分食走向合食，表现出了必定的前进性。合食愈加的人文明，不必拘于严厉的准则，是封建准则中为数不多的人文表现。除此之外，合食也便于人们之间交流感情，交流信息，抒发心里实在感受，为人们的日子供给了便当，更是唐朝敞开包容方针的产物。