宋朝人口中的二斤肉，是什么肉？
 

在许多古装电视剧中，咱们常常会看到这样的场景，一位身背宝剑的大侠，往酒馆桌子旁一坐，取下宝剑一拍桌子，大喊一声：“小二，切二斤肉来！”，然后只听见小二回应一声：“来嘞”，没过多久，一盘香喷喷的肉就被端了上来。

这样的剧情看的多了，观众们心里难免会产生这样一个疑问，那便是这些电视剧当中，出现的肉究竟是什么肉，是猪肉吗？为了回答这个问题，咱们还的从宋朝人的饮食习惯来说起，由于古人的饮食习惯，大多是从宋朝发展起来的，许多小说中描绘的相似场景，也都是发生在宋朝。

首要人们会猜测，宋朝时期，人们口中的二斤肉可能是牛肉，由于在许多电视剧，包含《水浒传》当中，都出现过来大侠要求小二来几斤熟牛肉的场景，因而，说宋朝人吃的肉是熟牛肉，好像有几分道理。但是，这种说法是不正确的，牛肉在宋朝但是宝贵的东西，是受到法律维护的，寻常人哪里能吃得到呢。

之所以这么说，是由于宋朝的饮食习惯，完完全全承继了唐朝。在那个朝代，农业是社会发展的重中之重，是立国之本，假如一个国家的农业出了问题，那么甚至都不必他国侵略，自己就会消亡。因而，为了稳固宋朝政权的统治，宋朝时期颁发了一条法律，禁止杀牛，即便你是牛的主人，也不能够。

那么为什么牛的位置如此之高呢？由于牛在其时，归于重要的农业东西，能够协助人们开垦荒地，犁地。所以维护了牛，就等于维护了农业，所以老百姓自己不能杀自己的牛，他人的牛就更不答应了，结果更加严峻。

只有病死的牛，经过官府的答应才能屠宰，所以牛肉的价格也高。因而，咱们在《水浒传》中看到的描绘宋朝的场景，写的是牛肉，多半不是真实情况。

真实情况是，在其时的环境下，老百姓吃不上牛肉，店家也不敢卖牛肉。而《水浒传》之所以要这么写，其实是为了烘托梁山豪杰们的身份，为他们的“暴乱”进行铺垫，这也契合《水浒传》的宗旨。那么既然不是牛肉，它又是什么肉呢？难不成是猪肉？

现代社会，猪肉是老百姓餐桌上肉类来历的大头，猪肉不只好吃，并且相比起其他肉类，价格上也有优势，所以，按照这样思路来揣度，宋朝人吃的肉是猪肉，好像也很合理。不过，能够必定的是，这样的想法，仍是错的。由于在古代，老百姓对于猪肉是十分排斥的，这又是为什么呢？

首要是猪的寓意欠好。古人在任何方面都有封建迷信的要素存在，饮食也不破例。猪在很早的时分，就被人们认为是欠好的生物。例如秦始皇从前说过：“夫为寄豭，杀之无罪”，意思是说，此人就像猪圈里的猪相同，本就低劣不胜，就算把他杀了，也算不得什么差错。连一国之君都有这样的思想，那底下的老百姓，就更甚焉了。

其次是猪吃的太多了。古代粮食产量低下，没有现代化的杂交水稻，因而往往辛辛苦苦种田，一年下来自己一家人的吃喝都还不行，而猪又吃得多，并且猪长大需求一年时间，这样一合计下来，养猪吃肉还不如种庄稼去买肉呢。一朝一夕，老百姓就不乐意养猪了，每个人都这样想，市场上的猪肉自然就少了。

最终是猪太脏了。在乡村生活过的读者朋友们应该都看过乡村养猪的情况，通常是一个比较漆黑的房间，中心间隔了一些矮小围墙，里边便是养猪的当地。对于猪圈，许多人的第一印象便是一个字——臭。

现代人养猪，为了卫生，还会定时清扫猪圈，有条件的还会进行消毒处理，但是在古代，人们就没有这样的心思了。因而，老百姓也不爱吃这种条件下成长起来的猪。

结合这三个原因，咱们能够得出结论，宋朝市面上流转的猪肉是极少的，并且宋朝的豪杰和大侠，自认为君子，也不会吃这样的肉，所以酒馆中的“二斤肉”，一定不是猪肉。那么，只剩下一个答案。

宋朝时期能够食用的肉类不多，除了猪肉，羊肉，牛肉以外，还有鸡鸭鱼等等，但是考虑到大规模饲养的话，鸡鸭就不太可能了，由于鸡鸭每天要吃的饲料一点都不少，一只鸡按照一天一两来算，一百只鸡，一个月便是很大一笔花费。鸭也是相同的道理，宋朝老百姓就算养鸡养鸭，也做不到大规模饲养。

鱼肉虽然好吃，但鱼肉除了鱼米之乡以外，其他当地的人很难吃到。古代没有良好的交通，没有冷藏技能，所以等把鱼从河里捞起来，再送到其他城市，等送到估计就臭了。其他水产也是同理，所以，这样扫除下来，能够大规模饲养，且方便运送和贮存的，就只有羊了。而事实也正是如此。

在宋朝，羊肉比起其他肉有许多优势。首要是在口感方面，古人认为羊肉很好吃，在许慎的《说文解字》中，咱们就能找到对羊肉鲜美的描绘，他是这样说的“美，甘也。从羊从大。”可见在古人心目中，羊肉有很高的位置。听说宋太祖赵匡胤就很喜欢吃羊肉，在树立宋朝后，他就定下祖宗家法，只吃羊肉，不吃其他肉类。

其次是羊肉更利于大规模饲养。在农耕时期，庄稼有限，但好在羊能够自己吃山上的杂草为生，因而人们能够使用大自然来饲养羊，不会占用耕地。并且，老百姓在放羊的时分，只要找一块草地，把羊一拴住，自己就能够脱身回家务农，这样一来，养羊的人力本钱就不需求多少，比起养其他动物，省力了许多。

综上所述，梁山豪杰下馆子，呼喊的那二斤肉，最大可能指的便是羊肉。不过这仅仅我对宋朝时期的一种估测，只代表我个人的观念。假如有不同的观念，请在评论区留下你的想法吧。